万向娱乐-平台注册超市买菜、到农贸市场采购，几乎是城市居民生活每天的功课。不知道你注意了没有，蔬菜越来越便宜了。特别是早市上，蔬菜的价格更是一降再降。不论是时鲜蔬菜，还是特种蔬菜；不管是中国传统的蔬菜，还是从国外引进的各种蔬菜真可谓琳琅满目，应有尽有。

　　今年春天，为了解农业结构调整的变化，我曾到河北的正定、山东的聊城看了看，沿铁路线一带，到处都可以看到蔬菜大棚，真有点“蔬菜大棚尽朝晖”的感觉。不仅如此，近几年全国各地为调整农业结构，都在拼命鼓励农民向蔬菜这条道上挤。

　　据有关资料统计，随着“菜篮子”工程的实施，近年来中国蔬菜产业发展迅猛。目前，中国年人均蔬菜占有量已达311.1公斤，大大超过世界人均105公斤的水平。

　　中国工程院院士方智远在第三届果蔬加工技术和产业国际研讨会上指出，蔬菜产业在中国经济发展中，特别是在农业结构调整过程中占有重要地位。

　　1980年，中国蔬菜种植面积为316万公顷，总产量8300万吨，年人均占有量84.1公斤。1999年，全国蔬菜种植面积已达1334万公顷，总产量增至4.05亿吨，总产值超过2500亿元，在种植业中仅次于粮食。据海关统计，中国的蔬菜出口额也从1990年的3.64亿美元增长到2000年的20.3亿美元。出口量由140万吨上升到314万吨。

　　方智远也指出，中国蔬菜产业也面临着一系列挑战和急需解决的问题。经过近二十年的迅速发展，蔬菜生产供大于求的趋势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产业链产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑。

　　与专家的看法一致，我国蔬菜产地的发展现状也反映出蔬菜种植业的风险也在加大。

　　山东寿光国际蔬菜科技博览会的信息反映，我国蔬菜种植业风险正在加大。从总体上看，蔬菜生产已经供过于求。

　　中国农产品市场协会会长、北京新发地农产品批发市场总经理张玉玺分析说，可用两个“全面”根据我国蔬菜产业的现状。一是种植规模全面增长。去年我国蔬菜种植面积2.48亿亩，总产量4.6亿吨。我国人均蔬菜占有量300多公斤，世界平均水平为102公斤。而且今年全国蔬菜种植面积，仍呈扩大趋势。二是市场价格全面走低。从1999年起，蔬菜价格逐年下跌。去年与上年相比，平均跌幅超过30％。销地和产地价格差越来越小，在某些时段，出现销地与产地同价的局面。蔬菜出口价格亦然。1996年，每公斤蔬菜出口价大致为1.06美元，去年降至0.53美元。以加工1公斤出口菜需2公斤毛菜计算，才合0.5公斤1元多人民币。他认为，我国的蔬菜产业竞争空前激烈，已进入优胜劣汰的“战国”时期。

　　寿光市九巷村农民夏文德，虽然年方36岁，却是一名闯荡蔬菜市场的“老江湖”。他说：“蔬菜贩运的黄金时光已成为过去。我从1992年起搞蔬菜长途贩运，养着2台东风汽车，往北京、乌鲁木齐、牡丹江贩菜。那时，每公斤蔬菜的差价至少在1元钱，一年两台车净赚20万元，从来没有赔过。可到了1998年，有赔有赚成为常事，因此到年底我就把两台车全卖了。”

　　有山东“南菜园”之称的苍山县，曾因“蒜薹事件”而闻名全国。1987年5月27日，农民开着拖拉机、推着小推车，把卖不出去的蒜薹倒在了县政府大院里。县蔬菜局办公室主任李良华告诉记者，那一年，苍山的大蒜不过10万亩，而现在是90万亩。后来由于有了市场、冷库和12万人的专业运销队伍，苍山再没有出现过“卖难”，相反，在上海、江苏、武汉等南方城市占据了主要的市场份额。但近几年菜价持续走低却是“残酷”的事实。他说：“去年国庆节期间，莴苣大量上市，才卖到0.1元左右1公斤。拉到广州，仅卖1公斤0.4元，而一车菜的运费就是6000元到7000元，赔本。”

　　蔬菜不但成为我国农业的第二大种植业，更是加入世贸组织后我国农产品中*具世界竞争力的优势产业之一。据统计资料显示，目前，蔬菜产业的产值达2800亿元，仅次于粮食。其城乡集市贸易额超过3000亿元，仅次于肉禽蛋。去年，蔬菜出口394万吨，创汇23.4亿美元。专家分析，发达国家的蔬菜价格一般比我国高出5倍到10倍，出口优势很大，利润空间可观。蔬菜出口价格之所以下跌，主要缘于国内蔬菜加工出口企业之间竞相压价的恶性竞争。

　　张玉玺说，蔬菜已是许多地区农民增收的主要来源。尽管蔬菜价格逐年下降，但与粮棉油等农产品相比，仍然具有比较效益，而且蔬菜种植周期短、见效快。这是不少地区在农业结构调整中纷纷往蔬菜这条道上挤的直接动因。可是，如果蔬菜生产规模继续不加节制地膨胀，出现区域性、季节性的卖难将是难免。在农业结构调整中，一定要充分考虑蔬菜供过于求的大背景和国内国际两个市场，要研究消费需要的变化，以市场定位确定调整方向，减少蔬菜种植的盲目性，*限度地降低风险。

　　为降低未来蔬菜种植业的风险，专家指出，我国未来的蔬菜种植业应急需升级换代，向四个方面寻求新的生存之路。

　　在市场开放，蔬源扩大，品种增多的情况下，挑好选优，讲质量、讲营养、讲合理搭配，已成为大多数消费者的基本要求。一些营养价值高，风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜，由数量型向质量型发展，花菜、生菜、绿菜花、紫甘蓝等营养价值高、风味好的菜销势看好。同时，一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜，如生产生蘑菇、蕨菜、马齿苋等，已引起人们重视。

　　净菜上市适应了城市的快节奏、高效率，如今正向净菜小包装阶段发展，即在生产地整理，消毒灭菌，分级和薄膜包装密封，然后上市出售。

　　使用生物农药和高效低毒残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥，以避免和减少对蔬菜的污染，已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出的清洁蔬菜，完全无化学农药，化学肥料“绝交”，是典型的卫生清洁蔬菜。

　　现在市场上“大路货”销售较慢，人们趋向购买时菜和反季节菜，如花椰菜、番茄、韭菜等，在淡季更加畅销，在北方的冬季，南方生产的黄瓜、花菜、西洋芹等。

　　尽管风险日益加大，但有关专家指出，倘若能防微杜渐，积极采取措施，早一些升级换代风险还是可以克服的。

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